Terminação de bovinos é caracterizada pela elevação da deposição da gordura corporal e, conseqüentemente, pelo aumento na exigência energética (NRC,1996). Dessa forma, um aporte basicamente protéico não oferece condições necessárias para obtenção de elevado desempenho produtivo, em animais, neste estado fisiológico.

 

Assim, é destacada a necessidade de inclusão defontes energéticas da dieta de animais em terminação. Estas fontes suplementares baseiam-se principalmente em grãos de cereais e oleaginosas, os quais apresentam elevada quantidade de carboidratos não estruturais etriglicerídeos, respectivamente. As variações entre as fontes energéticas relacionam-se com o substrato, tipo e local de digestão.

 

Diversas fontes energéticas são fermentadas no rúmencom a produção de diferentes ácidos graxos voláteis. Por outro lado, existem ainda fontes energéticas que escapam da fermentação ruminal e sofrem processo de digestão química semelhante ao ocorrido com animais não ruminantes.

Diante destes fatos, observaram-se diferentes vias metabólicas com o mesmoobjetivo final, que é o suprimento energético líquido. Entre os carboidratos não estruturais, o amido caracteriza-se como a principal fonte desuplementação. A degradação ruminal do amido é, nasua maior porção, executada pelas bactériasamilolíticas, sendo em menor escala hidrolisado porfungos e protozoários (Huntington, 1997).

Além do amido, os lipídeos são fornecidos como fontes suplementares, já que são componentes principais de oleaginosas de ampla utilização na dieta deruminantes. As fontes de lipídeos que tem se destacam na alimentação de ruminantes são, principalmente, semente de soja, algodão e canola. Segundo Van Soest (1994), a utilização de ácidos graxos pelas bactérias ruminais é restrita.

O excessode ácidos graxos insaturados e triglicerídeos pode causar alteração na fermentação ruminal, devida à supressão das atividades de bactérias celulolíticas emetanogênicas, geralmente, gram positivas. O mesmo efeito não é observado quando se utilizam fontes saturadas. Informações semelhantes são descritas por Villela et al. (1997) e Zinn & Pascencia (1997). O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito dos diferentes níveis (0,7 e 1,4% PV) e fontes de suprimento energético (amido e óleo), bem como sua mistura sobre desempenho de novilhos nelore em pastejo de capim B.brizantha (hoecht) Staf cv.Marandu, em fase de terminação.

Resultados e Discussão

Foram registradas diferenças entre os suplementos fornecidos (P<0,05), níveis de suplementação e períodos(P<0,01). Não foi observada diferença para as interações. Os dados de peso vivo inicial, consumo diário do suplemento e desempenho animal são apresentados na Tabela 4. Para o menor nível de suplementação, 0,7% dopeso vivo (0,7% PV), os animais que receberam o suplemento amido + óleo (A+O) apresentaram ganho de peso vivo médio diário (GMD) de 572,5g, sendo assim superior em relação àqueles que receberam os suplementos à base de amido (AMI) de 457,3 g ou deóleo (OLE) de 437,5 g, os quais não deferiram entre si. O mesmo comportamento foi observado para o nível de suplementação de 1,4% PV. O ganho médio diário dos animais que receberam a suplementação com A+O foi de 716,5 g/anim./dia que diferiu daqueles que receberamo suplemento com AMI (575,9 g) ou com OLE (611,2 g), os quais não diferiram entre si.

Nota-se que, em ambos os níveis de suplementação (0,7 e 1,4% PV), a misturade alimentos milho + caroço de algodão (A+O), ou melhor a mistura dos nutrientes amido + óleo proporcionou maior desempenho dos animais. Evidenciou-se, diante desta característica, o efeito associativo positivo entre os alimentos. Segundo Hucket al. (1998), este efeito se caracteriza quando o desempenho animal é superior aquele predito baseado nas médias dos grãos fornecidos separadamente. Os possíveis mecanismos para ação do efeito associativo referem-se à melhor dinâmica de degradação ruminal, bem como de absorção intestinal, quando ocorre autilização da mistura de alimentos.

Observa-se que os ganhos médios registrados no experimento são menores que os apresentados na literatura para período, nível de suplementação e características de suplementos semelhantes. Ressalta-seque o GMD para todo período experimental foi de 489,1 e 634,5 g para 0,7 e 1,4% do PV, respectivamente para os suplementos que continham em média 21% de PB e 72% de NDT. A variação de desempenho quando adotada a suplementação em pastejo na época seca é elevada. Como destacado por Alberto (1997), o desempenho com suplementação em pastejo é determinado pela interação de uma gama de fatores.

Desta forma, diferenças registradas entre os trabalhos podem estar ligados aos parâmetros relacionados às interações forragem:suplemento:animal, as quais são caracterizadas individualmente a cada experimento. Apesar da literatura apontar maiores ganhos queos obtidos no presente trabalho, Thiago (1999) descreveu que um suplemento de, aproximadamente,
20% de PB e 80% de NDT e nível de suplementação de 0,8 a 1% do PV e boa disponibilidade de forragem permite um ganho aproximado de 500g.

Esta informação admite o ganho médio diário (GMD) obtido no experimento dentro da faixa esperada. Por outrolado, o pequeno diferencial de 145g registrado entreas médias de GMD obtidas para os níveis de fornecimento de 0,7 e 1,4% do PV são relativamente baixos, apontando possíveis efeitos negativos relacionadosao elevado nível de suplementação. Os impactos negativos da sobrecarga ruminal do amido, quando fornecido em maiores quantidades naração, referem-se principalmente a reduções de pHe conseqüente digestibilidade da forragem, já que asbactérias celulolíticas são sensíveis à queda de pH(Caton & Dhuyvetter, 1997).

A elevação decarboidratos não estruturais da dieta fornece maior aporte de substrato para os microorganismos produtoresde propionato. Ocorre maior produção total deácidos graxos voláteis (AGV), bem como a maior produção individual de lactato e conseqüente quedano pH ruminal (Russel, 1998). Este acúmulo de ácidos no rúmen pode causar danos ao epitélio dorúmen e inibir a atividade dos microrganis moscelulolíticos (Orskov et al., 1971, citados por Zeoula& Caldas Neto, 2001) e induzir reduções na ingestão da forragem e na ingestão total de matéria seca (Grant,1994) pela redução na digestibilidade da fibra. Além do aspecto da redução do pH, outro fator que pode ter influenciado nos resultados é a elevação do fluxo intestinal do amido, quando grandes quantidades são fornecidas (Zeoula & Caldas Neto, 2001).

Segundo revisão realizada por estes autores, o aumentono fluxo intestinal de amido é inversamente relacionado com sua digestão. Owens et al. (1986) enumeraram os seguintes fatores como os possíveis responsáveis pelas limitações da digestão do amido no intestino delgado: 1)limitação da amilase, maltase ou isomaltase, devido àinadequada produção, presença de enzimas inibidorasou as variações do pH intestinal; 2) limitada capacidadede absorção de glicose pelo intestino delgado; 3) tempo insuficiente para a completa hidrólise e 4)inadequado acesso das enzimas ao grânulo de amido. Segundo Harmon (1993), a concentração dea-amilase pancreática é aumentada com a elevaçãodo nível energético da dieta, mas não com a elevaçãona ingestão de carboidratos. Huntington (1997) descreve que o aumento do fluxo de proteína para o intestino delgado acarreta um aumento na síntese deamilase pancreática e conseqüente elevação naeficiência de utilização intestinal do amido. O maior aporte protéico no intestino pode ser resultante da utilização de fontes de proteína de baixa de gradabilidade ruminal ou pela elevação na produção de proteína microbiana.